Técnico Superior en Dirección de Cocina

Da vida a tu futuro profesional

 

OBJETIVOS

Son profesionales capaces de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Además nuestros Técnicos Vedruna están comprometidos con acciones sociales que permiten la gestión conjunta de los recursos materiales y humanos con organizaciones solidarias.

 

Requisitos de acceso

  • Título de Bachiller o titulación equivalente
  • Título de Técnico, Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente.
  • Estar en posesión de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato.
  • Estar en posesión de un título universitario.
  • Haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos formativos de grado superior, tener 19 años cumplidos en el año de finalización del curso y no reunir otros requisitos de acceso.
  • Prueba de acceso a ciclos formativos de G.S.

Título: Técnico Superior en Dirección de Cocina
Nivel: Formación Profesional de Grado Superior
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
Duración: 2.000 horas (2 cursos)

Este curso superior te acredita para trabajar en distintos servicios, entre otros:

  • Director de alimentos y bebidas
  • Director de cocina
  • Jefe de producción en cocina
  • Jefe de cocina
  • Segundo jefe de cocina
  • Jefe de operaciones de catering
  • Jefe de partida
  • Cocinero
  • Encargado de economato y bodega
  • Control de aprovisionamiento de materias (64h)
  • Procesos de preelaboración y conservacion en cocina (288h)
  • Procesos de elaboración culinaria (288h)
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (96h)
  • Ingles (128h)
  • Formación y orientación laboral (96h)
  • Ealaboración de pastelería y postería en cocina (147h)
  • Gestión de la producción en cocina (105h)
  • Gastronomía y nutrición (42h)
  • Gestión administrativa y comercial en restauración (126h)
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (63h)
  • Empresa e iniciativa emprendedora (84h)
  • Libre configuración (63h)
  • Proyecto de Dirección de Cocina (30h)
  • Formación en Centros de Trabajo (380h)

Inscripción CCFF Dirección de Cocina

Puedes realizar la reserva de plaza e inscripción de este curso, abonando la cuota de matrícula por medio del pago a través de la plataforma segura REDSYS.

Disponible para reserva

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