TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA
- Metodologías INNOVADORAS
- Aprendizaje COOPERATIVO
- Titulación 100% Oficial
- Empleo
- Becas
Da vida a tu futuro profesional
OBJETIVOS
Son profesionales capaces de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Además nuestros Técnicos Vedruna están comprometidos con acciones sociales que permiten la gestión conjunta de los recursos materiales y humanos con organizaciones solidarias.
Requisitos de acceso
- Título de Bachiller o titulación equivalente
- Título de Técnico, Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente.
- Estar en posesión de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato.
- Estar en posesión de un título universitario.
- Haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos formativos de grado superior, tener 19 años cumplidos en el año de finalización del curso y no reunir otros requisitos de acceso.
- Prueba de acceso a ciclos formativos de G.S.
Título: Técnico Superior en Dirección de Cocina
Nivel: Formación Profesional de Grado Superior
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
Duración: 2.000 horas (2 cursos)
Este curso superior te acredita para trabajar en distintos servicios, entre otros:
- Director de alimentos y bebidas
- Director de cocina
- Jefe de producción en cocina
- Jefe de cocina
- Segundo jefe de cocina
- Jefe de operaciones de catering
- Jefe de partida
- Cocinero
- Encargado de economato y bodega
- Control de aprovisionamiento de materias (64h)
- Procesos de preelaboración y conservacion en cocina (288h)
- Procesos de elaboración culinaria (288h)
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (96h)
- Ingles (128h)
- Formación y orientación laboral (96h)
- Ealaboración de pastelería y postería en cocina (147h)
- Gestión de la producción en cocina (105h)
- Gastronomía y nutrición (42h)
- Gestión administrativa y comercial en restauración (126h)
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (63h)
- Empresa e iniciativa emprendedora (84h)
- Libre configuración (63h)
- Proyecto de Dirección de Cocina (30h)
- Formación en Centros de Trabajo (380h)
Inscripción CCFF Dirección de Cocina
Puedes realizar la reserva de plaza e inscripción de este curso, abonando la cuota de matrícula por medio del pago a través de la plataforma segura REDSYS.
